Березовый сок у нас в стране очень популярен. Ведь его очень просто добыть ранней весной. А вот что можно так же собирать и кленовый сок, а затем готовить из него сироп, знают не многие. Лично я, в этом году решил собрать немного кленового сока. Как это сделать - смотрим в этом посте!

• 

• Сама технология сбора не отличается от сбора березового сока. Только я пользуюсь шуруповертом и соломинками для коктейлей

  

• 

• 

• В хороший день нам удается собрать до 45 галлонов (170 литров) сока.

  

• Важное отличие - кипячение. Березовый сок кипятить не нужно, а вот кленовый обязательно, если вы хотите получить сироп

  

• 

• 

• 

• Так выглядят выпаренные 250 галлонов сока (946 литров), из которых получилось осталось 5 галлонов (19 литров) кленового сиропа

  

• Далее кленовый сироп фильтруется

  

• 

• Разлив готового продукта в тару

  

• 

• 

Источник: acidcow.com