Продолжается беспрецедентная засуха в разных уголках Земли – например, в Калифорнии и в Западной Европе, и от нас ожидают сокращения расхода воды. Множество экспертов призывают нас устанавливать лейки душа с низким расходом воды, расходующие минимум воды туалеты, подумать дважды, прежде чем принимать горячую расслабляющую ванну, и тому подобное.

Всё это очень мило, но почти все знают: вода, которую мы употребляем внутрь, составляет почти 2/3 общего расхода воды, по отчётам организации GRACE Communications Foundation. Так что, если мы действительно хотим что-либо изменить – придётся менять пищевые привычки. Вы спросите, как это сделать? Ответ более чем прост: употребляйте больше растительной пищи.

The Guardian пишет, что «для производства мясной продукции требуется намного больше воды, чем для выращивания фруктов и овощей. Исследования показывают, что, чтобы произвести 1 кг мяса, требуется от 5 000 до 20 000 литров воды, тогда как 1 кг пшеницы требует от 500 до 4 000 литров». Издание Ecology поясняет: разница столь радикальна, поскольку «считается также вода, которую пьют животные, и вода, которая нужна, чтобы вырастить корм для них». Даже губернатор Калифорнии Джерри Браун заявил, что «нужно есть вегетарианские бургеры», в интервью Los Angeles Times в четверг вечером.

Как пишет Ecology, «вы можете думать, что говядина в супермаркете уже однажды была выращена, и ей не требуется больше воды. Вода уже использована, так что мы можем съесть мясо. Однако, покупая и употребляя водоинтенсивную пищу сейчас, мы поощряем её дальнейшее производство (а, возможно, и его наращивание) пищевой промышленностью». Поэтому лучше всего начать менять свои пищевые привычки уже сегодня.

Если вы всё ещё не уверены, что сегодня стоит съесть на ужин – стейк или миску бобов, вот вам немного статистики.