Наливки, настойки, всякие там Лимончелло, Шром, даже Бейлис и иже с ним, своего, домашнего производства – что может быть лучше?

Идея приготовления домашнего спиртного витала у меня давно. Наливки, настойки, всякие там Лимончелло, Шром, даже Бейлис и иже с ним, своего, домашнего производства – что может быть лучше?
Стал изучать вопрос. Сначала была идея прикупить самогонный аппарат. Обилие выбора заставляло изучать все детально: с сухопарником или без, универсальный или простой, бак кастрюльный или на винтах. Выяснилось - имей хоть 10 сухопарников, перегоняй хоть 10 раз на обычном самогонном аппарате - все равно продукт будет содержать большое количество вредных для здоровья примесей. Значит, буду получать не СЭМ, а спирт. Плавно перешел к изучению вопроса по ректификационным колоннам, где нюансов было тоже много. И опять: можно купить, а можно сделать самому. После просмотра цен на более-менее адекватные колонны пришел к выводу – буду делать сам.
Колонну решил делать медную, обогрев перегонного куба на ТЭНах. В итоге прикинул, что должно получиться: куб на 27 литров, сливной кран, мощность ТЭНов 2 кВт, плавный регулятор мощности, крышка на винтах, крепление колонны на кламповых соединениях. Высота царги 1500 мм, диаметр 35 мм, голова колонны – наклонный дефлегматор с холодильником Димрота, диаметр внутренней трубки 6 мм, контроль температуры - цифровые датчики DS18B20, установленные на выстое царги 2/3, в верхней точке колонны и на выходе охлаждающей жидкости из Димрота, ПО TempMeter. Доохладитель готового продукта - медная трубка 15 мм с медной же рубашкой 22 мм. Регулировка подачи воды и отбора - игольчатые краны из нержавейки от пневматики. В качестве насадки в царгу использую мочалки для мытья посуды из нержавейки «Чистюля». Царга и голова утеплены теплоизоляцией для труб, а куб – туристический коврик с фольгой с одной стороны.

Некоторые моменты сборки колонны: Дефлегматор (6-ка медная)

Голова (35 медная труба на клампах, объем стакана отбора получился около 38-40 мл, трубка возврата 10 мм)

Холодильник (15 труба в 22, большой, т.к. есть проблемы с температурой холодной воды в водопроводе)

Царга (1,5 м 35 медной трубы целиком, дабы набить мочалками один раз и «забыть»)

Узел для перегона браги на СС (жду еще клампы, сделаю короткую царгу, будет 2 раздельные системы под один холодильник)

Колонна в сборе.

Паял медь первый раз в жизни, кое-где заляпал трубу припоем, но на функциональность это не влияет. Колонна работает отлично.

Перегнал 2 партии браги на СС, одну (из сахарной) уже на спирт, из него получились вот такие заготовки: Лимончелло, Лимоновка и Шром.

Стоят еще две емкости с брагой - сахарная и с подкормкой ячменя. Запах от СС с подкормкой, конечно своеобразный, что-то типа кислого хлеба. Видимо, рожь это наше все. Рожь еще не купил, но уже хочется попробовать. По брагам: сахарная уже не интересна, а вот с зерном уже что-то. Этакий упрощенный вариант зерновых дистиллятов, только без заморочек с температурными паузами и малым выходом. Но думаю я к этим заморочкам все равно приду. В планах постройка полуавтоматической пивоварни.