Блюда, которые мы готовили на сплаве по реке Балыктыг-Хем в 2014 году. История конечно, но было очень вкусно! Блюда далеко не все, но некоторые из них хотелось бы продемонстрировать.

Дикая утка-казан-кебаб

Набили вот таких экземпляров утки, по ощущениям - это были крохали.

Исходники

взяли из походных запасов немного картохи, лука...

Приготовление...

Источник:

обжарили по отдельности картошку, утку, сложили все в казан, запекли минут 40 на углях, получили ЭТО! Полный фото рецепт в ссылке под этой фотографией.

Закуска из филе хариуса с лимоном

Наловили рыбы...

Нарезали филе, сняли кожу.

Источник:

уложили филе в миску, присыпали солью, дали рыбе просолиться 2-3 часа, промыли хариуса от соли в горной речке, нарезаем филе хариуса на ломтики, подаем с лимоном на доске. Полный фото рецепт в ссылке под этой фотографией.

Слабосоленый ленок

поймали вот такого красавца

Исходники

•Филе небольшого ленка;
•Сахар – 1 кубик;
•Соль – 3 столовые ложки;

одно филе засыплем солью, добавим кубик сахара, просолим 3-4 часа, промоем в воде от соли, просушим бумажными полотенцами, нарежем ломтиками, подадаем с хлебом и лимоном.

Ленок - как сашими

второе филе ленка съели в сыром виде...

просто нарезали ломтями, подали аки сашими с имбирём, васаби, лимоном и соевым соусом. И да, народ! Рыба водится в горной реке, это совершенно безопасно!

Просто походный компот из сухофруктов

Это - наше все!