Соевая спаржа, известная у нас под названием спаржи по-корейски, это продукт, о составе которого практически невозможно догадаться с первого раза.

Фальшивая спаржа

Источник: sovets.net

Собственно, к спарже, то есть полезной овощной культуре, он не имеет никакого отношения. Принадлежность к миру растений есть. Но только косвенная. Дело в том, что для приготовления такой «спаржи» используют… соевое молоко. После доведения его до кипения на поверхности формируется плотная пленка, в составе которой – белок и жир. Ее аккуратно извлекают особыми палочками, сушат и формируют своего рода рулетики. После высыхания пенка сморщивается и становится похожей на бамбук. В связи с этим японцы даже дали продукту название бамбуковая юба. Китайцы и корейцы тоже называют готовую пенку по-разному: доупи, фучжу, фупи. А англичане со свойственным им английским остроумием дали продукту название кожа тофу. Что, собственно, довольно точно и емко характеризует его сущность.

Как тебя зовут, соевая пенка?

Но почему молочная пенка стала носить гордое название спаржи? Дело в сложностях перевода. Точнее, мироощущения. В 90-х, когда в нашу страну стали завозить всякие диковинные продукты, название «спаржа» было на слуху, и поближе познакомиться со столь полезным для пищеварения овощем хотели многие. Но, что называется, «в лицо» его мало кто видел. И коварные, но предприимчивые маркетологи не преминули воспользоваться незнанием потребителей и быстро заменили оригинальное название другим – более изящным и привлекательным.

Состав, польза, приготовление

Источник: images.cdn.inmyroom.ru

Соевая спаржа содержит много белка, который усваивается лучше по сравнению с растительным и животным. Для вегетарианцев это отличный выбор, да и мясоедам включить ее в рацион будет полезно. В ней также содержатся витамины и важные микроэлементы, а вот фигурам придерживающихся диеты людей она может нанести вред по причине высокой калорийности.

Как готовить соевую спаржу? Элементарно: замочить в воде на 8-10 часов, сменив ее 3-4 раза. После получения мягкой консистенции отбросить на дуршлаг, хорошенько промыть холодной водой и использовать для приготовления салатов и закусок. Хорошо спаржа сочетается с бобовыми, луком, морковью, зеленью. Очень вкусной она получается в маринованном виде.

Едите ли вы спаржу по-корейски и как относитесь к подобным экзотическим продуктам?

Источник: