Мясо в упаковке

Источник:

Если в упаковке видна жидкость, то это говорит о том, что мясо старое, пролежало в холодильнике долго. Возможно были нарушены условия хранения. Старайтесь не брать упакованное мясо. Определить его свежесть через плёнку будет очень сложно, а иногда невозможно.

Что делать, если мясо всё же оказалось старым и жёстким?

Источник:

Внимание: мясо не должно иметь неприятный запах и не должно липнуть. Если у вас есть подозрение, что мясо слишком старое, то лучше выбросить его. Во всех остальных случаях старое мясо отлично подходит для тушения. Перед приготовлением попробуйте на пару часов замариновать его в лимонном соке (1 лимон на 2 кг мяса), соли и специях.