Эпизод с погрузкой коровы в бомболюк самолета снимались в Псковской области, на военном аэродроме "Веретье" в городе Остров, поездки на катере и на моторках – на Ладожском озере, а сцены охоты (мечты Райво) — уже зимой, под городом Пушкиным.
Полное название фильма — "Особенности национальной охоты в осенний период".
В начале фильма Женя, когда они с Райво подъехали к воротам военной части, на вопрос подошедшего морского офицера «Вы на охоту?» отвечает «Да, да, на охоту, к генералу Булдакову». В сиквеле фильма, "Особенности национальной рыбалки", генерал носит фамилию "Иволгин".
Чтобы усыпить медведя для сцены фотографирования с ним «охотников», потребовалось две бутылки коньяка. Во время съемок эпизода медвежонок неожиданно проснулся и укусил Семена Стругачева. Именно этот дубль было решено оставить в окончательном монтаже картины.
В двух сценах – во время ожидания охоты на «лося», которым оказалась корова Кузьмича, и во время очередного застолья – Райво напевает ставшую через десять лет очень популярной песню "Полька Евы"
Роль коровы Кузьмича играли три буренки. Чтобы расцветка, количество и форма пятен на коже рогатых «актрис» были одинаковыми, художники перед каждой съемкой раскрашивали коров гуашью. Одна из коров, та, которую погрузили в самолет, вскоре после съемок отелилась. Теленок, в память о киношных приключениях его матери, был назван Летчиком.
Специально для съемок в картине актер Виктор Бычков за две недели отпустил бороду.
Все ружья, фигурирующие в кадре, принадлежали директору фильма Михаилу Кирилюку — единственному человеку в съемочной группе, увлекавшемуся охотой.

Некоторые цитаты:
" У меня такое бывает — что-то схватит за душу, держит и не отпускает. И тогда или это (показывает на водку), или к бабам. А лучше всё вместе, сразу и много".
"Употребление алкоголя, особенно в раннем возрасте, когда формируется личность, не только нежелательно, но и недопустимо. Что будешь пить? А?"
"У нас тут лёгкий казус, говорят, к кому-то в экипаж зачислена корова…"
"Тост на охоте должен быть краткий, как команда, как выстрел, иначе времени на отдых не останется".
"Где эта сволочь? — Где-е эт-та сволочь?!"
" Повторяю, если машины нет, значит поехали на задание. Или за водкой? Водки у нас много, поэтому поехали на задание... Ты был один в форме, формы сейчас у тебя нет, значит ты поехал на задание, но не за водкой, потому что водки у нас много".
— Кузьмич зовёт заниматься любовью с коровами...
— Нельзя отказывать Кузьмичу.

"Цыц! Вы ещё подеритесь, горячие финские парни…"
— Семенов, ты водку хочешь?
— Нее-а…
— А будешь?
— АГА!
"Ну вы, блин, даёте".
— Вы арестованы!
— У тя пистолетик-то есть?
— Тогда задержаны.
"Жить захочешь – не так раскорячишься".
— Ты что, Кузьмич, финский выучил?
— Кто финский выучил?
— Ну, он же по-фински говорит...
— Кто по-фински говорит?
— Ну, он же финн!
— Кто финн?
— Я!