Важное правило падавану юному помнить следует! Яблоки клади и пюре поправляй рукой одной и той-же, мясорубку через пропускаешь когда. Рука одна чистая будет, отвечать чтобы звонки телефонные на.
27 октября
Читал о проращивании солода для виски. Какое счастье, что у моих друзей растут яблони, а не ячмень.
Вчера, с особым цинизмом, искромсал последние яблоки. Резал целиком, вместе с сердцевиной. Похоже, выводы я сделал еще до выгона: пускать в отходы огрызки и, тем-более, кожуру - чересчур расточительно, трудозатратно и абсолютно бессмысленно. На эксперименты со сбраживанием сока я, разумеется, "забил". Хорошо, все-таки, единолично руководить научными изысканиями, и самостоятельно определять перспективность тех или иных их направлений!
31 октября.
Забрал с терминала DPD дистиллятор, заказанный накануне. Доставили в срок, комплектация позволяет приступить к процессу немедленно, без докупки всяких шлангов и хомутов. Есть даже спиртомер и дивертор - переходник на кухонный кран для шланга охладителя. Не знаю, насколько хорош сей аппарат, но радуюсь ему, как студент - подержанной иномарке.

1 ноября.
Проснулся в хорошем настроении. Снял пальто, умылся, позавтракал коньяком. Вчера праздновали день рождения друга. С интересом ознакомился с продукцией моих зарубежных коллег из Пертшира. Шотландцы, прям, молодцы, голова совсем не болит. Впрочем, французы, сварганившие мне завтрак, свое дело тоже знают...
Собрал и подключил дистиллятор. Наполнил водой, дал поработать около часа.

Слил воду, залил около 8 литров браги. Довел температуру до 85°С, зафиксировал. Отделил грамм 150-200 "голов". После следующих 350ти грамм процесс дистилляции почти прекратился. Возможно, термометр дистиллятора не способен с достаточной точностью отражать температуру окружающей его реальности. Довел стрелку до 90°С - самогон снова пошел.
Чтобы не терять время, занялся очисткой оставшейся браги от мезги, иногда отвлекаясь на танцы и стрижку головы налысо.
Первая часть "тела", средней крепостью 65%, составила чуть больше литра. Затем набралось еще грамм триста 40%. "Хвост" выгонял, пока крепость не упала до 20%. Весь продукт - прозрачный, без желтоватого оттенка, имеет весьма приятный, який аромат. Я лишь раз пил кальвадос, и не могу оценить, на сколько с ним схож запах моего самогона. Но что то общее определенно есть! К моменту второй перегонки надо бы приобрести бутылку нормандского напитка для сравнения.
2 ноября.
Съездил ненадолго на работу, вернулся к обеду. Облачился в костюм жмыха, получившийся вчера из домашней одежды в результате упражнений с марлей и дуршлаком. В будущем непременно прибегну к опыту Хайзенберга - буду заниматься варкой и сопутствующими процессами только в труселях и лабораторном фартуке. Закончил очистку браги от мезги. Убил кучу времени на устранение последствий этого экологически опасного процесса, начатого еще вчера.
Кстати, среди бонусов в комплектации дистиллятора имеется крышка с гидрозатвором, что позволяет использовать куб для сбраживания сусла и, даже, виноделия.

Отжатую мезгу свалил в большой бак из нержавейки, добавил литров 15 воды и сахар. Затянул сверху стрэчем.
7 ноября
Утром встретил на кухонном столе червяка. Назвал Джесси, подарил яблоко.
Отделили сусло повторной закваски от мезги. Получилось около 18 литров. Разбавили водичкой 1:1, добавили сахарок и трудолюбивых микроорганизмов. Джесси - хороший ассистент, не путается под ногами, не отвлекает разговорами.
Рассчитывал приступить сегодня к перегонке, но все гидрозатворы исправно булькают - значит брожение еще продолжается. Придется подождать.
8 ноября
Вчера вечером приходили друзья. Дал понюхать и пригубить результат первой перегонки. Хвалили.
9 ноября
Пришел с работы. Гидрозатвор на перегонном кубе молчит. Видимо - пора.
Звук льющейся воды, необходимой для охладителя, сводит с ума. Но уйти с кухни и оставить без присмотра дистиллятор я пока не рискую. Нужно придумать, как отводить воду непосредственно в канализацию. А в идеале - добавить отдельный кран и для ее подачи, чтобы сделать процесс перегонки полностью независимым от раковины.
13 ноября
Каждый вечер перегонял 9 - 10 литров браги. Занятие нудное, как полет к Марсу на ракете без магнитолы. Тренирую зловещий хохот безумного профессора при манипуляциях с аппаратом - хоть какое то развлечение. С первой закваской закончил. Осталось чуть меньше сорока литров "вторсырья", но оно подождет.
Проявился недостаток дистиллятора - слишком тонкое дно, которое слегка деформируется и неплотно прилегает к поверхности плиты. Для газовых плит это не важно, но в случае со стеклокерамикой - это серьезная проблема с нагревом. Пришлось нагрузить аппарат, чтобы прижать его к плите.