Сегодня займусь повторной перегонкой. Самогона для этого уже более, чем достаточно. Назначил на завтра церемонию дегустации. Под селедочку, картофан и прочий алкогольный феншуй... Позвал друзей. Немного волнуюсь, можно ли, вообще, будет пить то, что сегодня получится.
14 ноября
Проснулся с дикой головной болью, как и мой друг, оставшийся у меня ночевать. Вчера они с супругой зашли в гости, дабы скрасить мое дежурство у дистиллятора, выпить пинту-другую пивка, ну и посмотреть, "как оно капает". Пинтой, как и следовало ожидать, никто не ограничился. Доза на душу мужского населения перевалила за галлон. Как следствие, речи наши были достойны любого научного симпозиума, затрагивающего вопросы химической и пищевой промышленностей, а также темы маркетинга, бренднейминга и аутсорсинга (да простят нас за сие филологическое мракобесие все носители великого и могучего языка). Жена собеседника, убедившись к часу ночи в необратимости процесса, вызвала такси и поехала варить суп (или что там делают жены, в ожидании мужа с конференции?). Мы же, исключительно из научного интереса, и под соответствующие разговоры, полирнулись перед сном свежевыгнанным. Сегодня утешаем друг-друга, что голова болит не от самогона, а от пива и его несовместимости с высококачественным домашним дистиллятом.
Торжественная дегустация отложена на неделю.
15 ноября
Врезал в столешницу два штуцера - для подачи воды и ее отведения в сифон раковины. Попутно скастрали?л пару крюков для подвешивания шлангов.

Можно было аккуратнее и красивее, но мой перфекционизм уже давно парализован аккустическими пытками, сопровождающими каждый сеанс перегона.
Варить сегодня не хочется. Процесс превратился в рутину и не доставляет удовольствия...
16 ноября
Испытал новую систему водоснабжения охладителя - великолепно! Шума почти нет, а мытье посуды в освободившейся раковине - прекрасное развлечение для скучающего самогонщика.
Положил в сухопарник дольки яблока. Самогон получился ароматнее обычного. Надо попробовать другие добавки, например - цедру или побеги смородины.
17 Ноября
Под звуки алкогольной капели перечитал все написанное за последний месяц. Задумался, а будет ли это кому-нибудь интересно? Решил - лучше отхвачу критики, чем отступлю.
18 Ноября
Работа кипит, запасы множатся.

20 Ноября
Брага, наконец, закончилась. 37 литров "вторсырья" дали (за вычетом "голов" и "хвостов") 6 литров самогона средней крепостью 65%. Часть полученного ранее продукта уже перегнал повторно, получив от 75% до 50% на выходе. Запланировал на завтра скромную презентацию для друзей.
Разбавил угощение до приемлемых 40%. Сварганил из сахара карамель и добавил немного в пару бутылок.
22 Ноября
Дегустация состоялась. Самогон оказался довольно мягким и прекрасно пошел под отварную картошечку, грибочки, селедочку и домашнее сальце. Напиток с добавлением карамели был чуть более резок (за что немедленно был окрещен "суровкой"), но это не помешало ему возыметь успех у мужской половины дегустаторов.
Пробуждение не вызвало суицидальных порывов. Характерные кары в виде головной боли, светобоязни, тошноты, депрессии и тремора отсутствуют напрочь. Разумеется, горизонтальная ориентация организма относительно поверхности планеты - предпочтительна. Но, при этом, ненарушенные моторика и психика делают возможным выполнение несложных бытовых задач - мытье посуды, подметание пола, записи в дневнике.
Думаю, на основании всего этого, я могу смело считать результаты моих многодневных усилий вполне удачными.
На этом, пожалуй, и сто?ит завершить свой дневник. Разумеется, впереди еще множество экспериментов с настаиванием, выдержкой и, может быть даже, купажированием. Но первый этап моего становления, как винокура, я считаю завершенным.
Надеюсь, дочитавшие до конца, не пожалеют о потраченном времени.