Всем привет! Мы открыли это Сообщество , чтобы все читатели Топика могли бы воспользоваться полезной информацией, когда соберутся в путешествие или командировку по городам России. Ведь в каждом городе живет фишкянин, который знает не понаслышке о том, какие места стоит посетить, как и где лучше провести время. Сегодня мы снова гуляем по Уфе.

Источник:

В прошлом посте мы рассказали о том, где можно погулять в Уфе, осмотрели ее основные достопримечательности.В этом материале речь пойдет о том, где в столице республике можно вкусно поесть, где развлечься, напитаться "культурой". А после отправимся путешествовать по окрестностям. Итак, еда. Коли уж приехал в республику с национальными традициями, будет неправильно, как мы считаем, не попробовать местной, аутентичной еды.

Приготовление традиционного бишбармака

Блюдо едят руками - название переводится как "пять пальцев". Это одно из национальных кушаний Башкирии.
Традиционная кухня башкир немного похожа на казахскую и киргизскую использованием мяса, теста. В Башкирии крайне осторожно относятся к пряностям - традиционно популярны лишь черный, красный перец, чеснок и свежая зелень: лук, укроп, петрушка. Считается, что этого достаточно, чтобы приготовить вкусное блюдо.
Кухня башкир сформировалась под влиянием кочевого образа жизни. Летом башкиры проводили на пастбищах , зимой - в деревнях. Поэтому еда готовилась сытной, калорийной с обязательным использованием мяса (конины, баранины), злаков, сушеных ягод. Мясо также вялили для длительного хранения. В пищу употреблялось большое количество кисломолочных продуктов: кумыса, айрана и соленого курута. Побывав в Уфе, нужно обязательно попробовать «кыстыбый» - это лепешка (или блин) с начинкой из картофельного пюре (иногда вместе с пшенной кашей), тушеную конину, шурпу (мясной суп с зеленью), элеш - суп с овощами, пирог со сложной начинкой-губадию.
Национальные блюда готовят во многих ресторанах и кафе Уфы.

Интерьер ресторана "Азык-Тулек"

Источник:

Итак, если возникло желание перекусить, то стоит определиться, чего же мы хотим. Не забываем, что Уфа - столица Башкортостана, а значит, побывав здесь, нельзя упустить уникальную возможность попробовать блюда национальной кухни. За вкусной едой нам рекомендовали идти в ашхану " Зур нэнэйка" (кстати, это излюбленное место уфимских блогеров) или в ресторан "Азык-Тулек" (в переводе это название означает просто "продукты" - во время СССР подобная надпись красовалась на всех гастрономах и продуктовых магазинах.
"Азык-Тулек" ( ул. Карла Маркса, 3Б) и оформлен с использованием национального колорита. Что тут подают? Около 40 блюд национальной кухни, в том числе из конины. Здесь можно съесть бишбармак (помним, что это блюдо по-разному готовят во многих республиках - будет возможность сравнить, к примеру, казахский и башкирский варианты), манты, утку. Также в меню рыба и блюда, приготовленные в настоящей дровяной печи. Кстати, этот ресторан хвалят и вегетарианцы - для них там разработано специальное меню. Те, кто не ест мяса, рекомендуют попробовать в "Азык-Тулек" овощи al dente (лук порей, кабачок, морковь), соус из козьего сыра и очень вкусные десерты.